V současnosti oba budujeme společný provoz zaměřenou na výrobu odrůdových vín, s důrazem na využití domácí suroviny ze Svatého Jura. Uvědomujeme si bohatou historii vína ve Svatém Juru a naším cílem je navázat na časy, kdy se svatojurskou víno považováno za nejlepší v Uhersku a kupci ho rozváželi do mnoha zemí Evropy.
Víno chápeme nejen jako výrobní odvětví produkující víno. Za svou činností vidíme úzký kontakt s přírodou a náš podíl na tvorbě krajiny kolem nás. Vyrobené víno je reprezentantem oblasti, města, lidi, kteří se na jeho výrobě podíleli. Zapojuje se tak do vytváření kulturního obrazu kraje, ze kterého pochází. Naším cílem je vyrábět vína s rodokmenem, vína které reprezentují Svätý Jur, Malokarpatská oblast a celé Slovensko.
Základem kvalitního vína je kvalitní surovina - hrozny. Jak říkají staří vinaři: "Víno se provádí ve vinohradu." Neméně důležitou etapou výroby vína je zpracování hroznů. Odkalování moštu zakvášanie moštu čistými kulturami vinných kvasinek, regulování teploty moštu během kvašení, šetrné čiření a krášlení vína, to vše jsou kroky, které jsou důležité pro náš cíl - vyrobit lahodné čisté vína s typickou vůní a chutí pro jednotlivé odrůdy.
Právě takové vína se těší mezi lidmi stále větší oblibě. Pozorně sledujeme chutě a přání konzumentů našich vín a zohledňujeme je v procesu výroby vína. Do jaké míry se nám to daří a bude dařit, to posoudíte nejlépe vy.
Víno vypovídá io komunikaci mezi lidmi a přírodou, mezi lidmi navzájem. Dobře si to uvědomujeme a těšíme se na vaše připomínky a podněty. Bez úzkého kontaktu nás, vinařů, s vámi, milovníky vína, není možné naplňovat naše cíle.
Dost bylo řečí. Zvedněte pohár a připijme si na zdraví.
Peter Chowaniec & Juraj Krajčírovič
Vínne pivnice Svätý Jur, s.r.o.
Horné predmestie 216/16
900 21 Borský Svätý Jur
Na naší webové stránce používáme pro zlepšení našich služeb soubory cookies.
Pro pokračování prosím potvrďte dodatečné povolení.