CZ CZ

Saška Mišiková

0 hodnocení
Představujeme vám rodinné vinařství zpod Malých Karpat, konkrétně ze Šenkvice. Carpe Diem je pokračováním vinařství Fitz & Petrík, které vzniklo v roce 2012 a od léta 2019 plynule pokračuje ve výrobě vína z hroznů z vlastních Malokarpatská vinic pod názvem Carpe Diem. V současnosti roční produkce představuje 25 tis. lahví kvalitního odrůdového vína.

Začátky tohoto vinařství byly skromné, nejprve vyráběly víno jen pro zábavu a potěšení jejich přátel a známých. Nad sklepem v roce 2013 vysadili nový vinohrad, který jim sloužil k pěstování kvalitního hroznů. Dnes už tyto prostory slouží pouze na ochutnávky a řízené degustace. No jejich víno nenechalo nikoho chladným a rychle rostoucí poptávku po jejich víně jejich donutil přemýšlet nad novými s většími prostorami. Jejich sen se začal plnit v roce 2016, kdy firma investovala do koupě prostor bývalých skladů ovoce a zeleniny NUPOD v Šenkvicích. Ve firmě Carpe Diem jsou si vědomi toho, že jen z kvalitní suroviny mohou vyrobit kvalitní víno, proto vysazují a obhospodařují vlastní vinohrady. Jejich vína vyrábíme hlavně z hroznů z vlastních Malokarpatská vinic.

Zdroj: Facebook (14.2.2020)

Vína z vinařství Carpe Diem odrážejí charakter Malokarpatská vinic, z nichž surovina pochází. Jsou obhospodařované metodou integrované ochrany. V rámci ochrany před chorobami révy používají pouze konkrétní zákonem povolené druhy přípravků, žádné jedy, insekticidy ani herbicidy.
Díky technologickým postupem vyrábějí vína, které jsou zdravotně vyhovující, což znamená, že hladina histaminu v nich je velmi nízká až žádná. Potvrdily to i výsledky rozboru vzorků vín v cerifikovanom laboratoři.

Zdroj: Víno pod hviezdami (14.2.2020)

Dnes budují moderní vinařství s progresivními technologiemi. Jejich vinohrady, s celkovou rozlohou 5,3 ha, se nacházejí v Malokarpatské vinařské oblasti v modranském vinařském Dubossarském v katastru obce Šenkvice a města Modra. Pěstují odrůdy: Nitro, Hron, Tramín červený, Děvín, Pálava, Muškát moravský a 2019 byl vysazen Hybernia.

Zdroj: www.bigsta.net (14.2.2020)

Carpe Diem mají i jasnou vizi do budoucna a chtějí se stále zlepšovat. Postupným budováním by chtěli jejich konzumentům přinášet moderní vína odrážející charakter Modřanská vinařského rajónu.

sdílet na
Zpracoval: Saška Mišiková
Aktualizováno dne: 8.6.2020
Zdroj: GoSlovakia


Mohly by tě zaujmout