jablkové tiramisu

Co potřebujete:

100 g celozrnných podlouhlých piškotů

250 g mascarpone (se sníženým obsahem tuku)

150 ml šlehačky

12 - 16 cl rumu

2 balíčky vanilkového cukru (8 g)

skořici

Na jablečné pyré:

500 g jablek

120 ml vody

2 PL cukru

2 ks skořice

šťávu z 1/2 citronu

vyškrabané semínka z 1 vanilkového lusku

Jak na to:

Jablečné pyré: Oloupejte jablka, odstraňte jádro a nakrájejte jablka na kousky. Rozřízněte po délce vanilkový lusk a vyškrabte semínka. Zahřejte trochu vody v hrnci a pak snižte teplotu a přidejte jablka s cukrem, citronovou šťávou a paličky skořice. Vařte 25 - 30 minut na středním ohni, dokud jablka nezměknou a šťáva se nezredukuje. Odstraňte paličky skořice a vařené jablka rozmixujte. Nechte vše vychladnout a vložte směs do chladničky.

Vložte podlouhlé piškoty do plastového sáčku a rozdrťte jejich válečkem. Smíchejte mascarpone s rumem, šlehačkou a vanilkovým cukrem, dokud nebude směs hladká. Vložte jednu vrstvu rozdrcených podlouhlých piškotů na dno nádoby (tip: nepoužívejte velké nádoby). Zakryjte ji vrstvou mascarpone v tloušťce 1 cm, posypte ji skořicí a naneste na ni 1 cm vrstvu jablečného pyré. Celý postup opakujte - skončete s mascarpone posypané skořicí. Nechte tiramisu v lednici 3 - 4 hodiny.