Juraj Holček wurde am 5. April 1811 als Sohn eines Müllers in Pudmerice im damaligen Komitat Bratislava (heute Budmerice, Bezirk Pezinok) geboren.
Zwischen 1817 und 1823 besuchte er die Grundschule in Budmericie, die er später großzügig unterstützte. Er studierte Normalka in Modra, Grammatik in Bratislava und Trnava, Rhetorik in Komárno, Poesie und Logik in Trnava, Physik in Szeged und Theologie in Trnava.
Anfangs wollten sie ihn nicht zum priesterlichen Studium am Priesterseminar in Trnava aufnehmen, weshalb er ein Studium in Szeged aufnahm, was darauf hindeutet, dass er Professor werden wollte. Hochschulprofessoren stammten hauptsächlich aus dem Piaristenorden. Das Mädchen verließ sie jedoch aus unbekannten Gründen und kehrte in die Slowakei zurück. Es wird angenommen, dass es sich um eine beginnende Cholera handelt. Er schrieb sich als Externer an der Theologie in Trnava ein, wo er ohne Probleme aufgenommen wurde und sich sofort in das vierte Jahr einschrieb.
Er leistete literarische Beiträge für folgende Zeitschriften: Slovenské národné noviny, Cyrill a Method, Katolícke noviny, Obzor, Pesthbudínske vedomosti, Freund der Schule und Literatur, Sion, Slovenské noviny, Orol Tatranský.
Nach seiner Priesterweihe am 30. September 1835 wurde er Verwalter in der Pfarrei Kostolec bei Ostrihom, die Holčeks erste Wirkungsstätte wurde, wo er nach seinem Tod den Pfarrer vertrat. Im Dezember 1835 wurde er Kaplan in der Pfarrei Majcichov bei Trnava. Der Verwalter der Gemeinde war Ignaz Alkus. Später arbeitete Ján Palárik als Pfarrer in Majcichov, mit dem Holček bei der Herausgabe der Zeitschrift „Cyrill and Method“ und „Katolíckych noviny“ zusammenarbeitete.
Ende Januar 1836 trat er als Verwalter in Jablonice ein, wo er bis zum Tod des Rektors Jozef Bélik am 10. Januar 1837 blieb. Als Verwalter von Jablonice begann er mit dem Bau einer Schule, die damals in Betracht gezogen wurde fast der erste in dieser Region, und er fungiert auch als Mitbegründer des Musik-Atmungs-Vereins.
Später wurde er nach Nádaš (heute Trstín) zu dem bekannten Nationalisten Imrich Štvrtecký versetzt, dem der Dichter Ján Hollý zwei Oden widmete. Er arbeitete hier sechseinhalb Jahre als Seelsorger. Er gründete einen Verein ähnlich dem in Jablonica in Nádaš, wo er sich auch auf die Ausbildung der Jugend und die Suche nach neuen slowakischen Talenten konzentrierte. Beeindruckt war er auch von den sog Rosa Feier, organisiert von der Gemeinde, deren Kern darin bestand, die Jungfräulichkeit unverheirateter Mädchen zu schützen. Die ehrlichste Jungfrau wurde dann mit einem Rosenkranz und einer Geldprämie belohnt. Holček sprach in Orle Tatrański über die moralische Mission des Pink Festivals. Sogar das Prager Magazin Květy berichtete über das Pink Festival, das moralische und erzieherische Ziele verfolgte.
Im Oktober 1843 wurde Holček im Alter von 32 Jahren zum Pfarrer in der Pfarrei Veselé bei Piešťany (1843 – 1848), dem Geburtsort von Štefan Moyzes, ernannt. In diese Pfarrei wurde er feierlich von Dekan Martin Lackovič eingeführt, mit dem damals schon der kranke Ján Hollý in Dobra Voda lebte. Unterstützung fand Juraj Holček vor allem bei Baron Alojz Medňanský. Er lebte mit seinen Eltern, die hier auch ihre Goldene Hochzeit feierten, in Vesel. 1847 starb hier seine 69-jährige Mutter.
Von Veselé zog Juraj Holček in die Pfarrei Starý Háj (heute Dolný Ohaj), wo er in den Jahren 1848 – 1865 als Pfarrer diente. Dazu gehörte die Filiale Hul. Am 19. April 1851 starb Holčeks Vater in dieser Gemeinde im Alter von 78 Jahren.
Seine pastorale Tätigkeit in Jasová beendete er am 4. Mai 1869.
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