Die erste schriftliche Erwähnung des Dorfes in einem Tal, das von den Bergen Tribeč und Pohronský Inovec geschlossen wurde, stammt aus dem Jahr 1075.
Zu Beginn des 14. Jahrhunderts wird Jedľové Kostoľany im Zusammenhang mit der Bestandsaufnahme des Nachlasses der nahe gelegenen Burg Hrušov erwähnt. Ab den vierziger Jahren des 16. Jahrhunderts kam Kostoľany unter türkische Verwaltung und blieb dort, bis die Türken die Slowakei verließen. Der zentrale Teil des Dorfes wurde später ab 1796 um die Kirche herum gebaut. Nach und nach wurden Siedlungen in der Gegend gegründet, die in dieser Region als "Stände" bezeichnet werden. Derzeit gibt es zwölf von ihnen und sie sind Teil der Fir Kostolians. Die erste schriftliche Erwähnung der Kirche im Dorf stammt aus dem Jahr 1332, als es wahrscheinlich eine Gemeinde und eine Schule gab. Die Kirche in ihrer heutigen Form - im klassizistischen Stil - wurde 1796 von Kardinal Sigismund Keglevich auf einem Hügel über dem Dorf erbaut und ist allen Heiligen gewidmet. Südöstlich des Dorfes auf dem Hügelkamm in Cigánská dolina befinden sich die Überreste eines Wachgebäudes aus der zweiten Hälfte des 14. Jahrhunderts - des Živánská-Turms, der im Mittelalter eine wichtige Mission hatte. Die Lage des Turms direkt über der Straße unterstreicht die Bedeutung der historischen Straße, die vom Turm kontrolliert wurde. Bis heute ist sein nördlicher Teil erhalten, wo Sie die ursprüngliche Dicke des Mauerwerks und die Position der Fenster sehen können. Der Turm war ein Accessoire der Burg Hrušov und diente später als Bandit, von wo aus er "Živánska" genannt wurde.
Ein beliebtes Ziel für Touristen ist auch der ästhetisch unauffällige Aussichtsturm auf Drieňová, der das Dorf überragt. Es ist zu Fuß direkt vom Zentrum aus erreichbar und bietet einen interessanten Rundblick auf das Dorf, die Burg Hrušov und die Umgebung. Touristen suchen Jedľové Kostoľany genau wegen seiner einzigartigen Naturlandschaft und traditionellen Kultur- und Sportveranstaltungen. Eine davon ist die jährliche Veranstaltung Gajdoš Fašianga, bei der die lokalen Traditionen von Gajdoš bewahrt werden. Es wird regelmäßig von einer Reihe von in- und ausländischen Gästen besucht.
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