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Catrin Neumayer

Catrin Neumayer

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2 Portionen Zubereitungszeit: 35 Minuten Garzeit: 50 Minuten

Was brauchen Sie:

Teig:

  • 150 g kalte Teebutter
  • 250 g Mehl
  • 2 Eier (Größe M)
  • ein wenig Mehl zum Rollen

Füllung:

  • 3 Eier
  • 60 g Teebutter bei Raumtemperatur
  • 200 g Puderzucker
  • 250 ml Sauermilch
  • 3 hügelige PL-Mehle
  • Samen von 1 Vanillezitze
  • 1 Bio-Zitrone schälen
  • ein wenig Puderzucker zum Garnieren

Wie es geht:

Teig: Schneiden Sie die kalte Butter in kleinere Würfel. Sofort mit Mehl und Eiern zu einem knusprigen Teig mischen. In Lebensmittelfolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern. Nachdem Sie den Teig von der Folie entfernt haben, legen Sie den Teig auf eine Mehlpulverplatte und rollen Sie. In eine runde Form einlegen, so dass der Teig leicht über die Ränder hinausragt. Schneiden Sie diese Überlappung dann bündig mit dem Rand der Form ab. Bringen Sie die Form mit dem Weg zum Kühlschrank für eine weitere Stunde zurück. Heizen Sie den Heißluftofen mit dem Heißluftprogramm auf 175 ° C vor.

Füllung: Schlagen Sie die Puderzuckereier, bis Sie eine feine, blasse Konsistenz haben. Die Butter auf einem kleinen Feuer schmelzen und etwas abkühlen lassen. Sauermilch, zerlassene Butter, Mehl, Vanillesamen und Zitronenschale mischen. Gießen Sie die Füllung mit dem vom Kühlschrank gewählten Weg in die Form. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 175 ° C an heißer Luft 50 Minuten lang.

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Spracoval: Catrin Neumayer
Aktualisiert am: 8.6.2020


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