Was brauchen Sie:
100 g längliche Biskuitkuchen aus Vollkorn
250 g Mascarpone (reduzierter Fettgehalt)
150 ml Schlagsahne
12 - 16 cl rum
2 Päckchen Vanillezucker (8 g)
Zimt
Für Apfelmus:
500 g Äpfel
120 ml Wasser
2 PL Zucker
2 Stück Zimt
Saft von 1/2 Zitrone
abgekratzte Samen von 1 Vanillezitze
Wie es geht:
Apfelmus: Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie die Äpfel in Stücke. Schneiden Sie die Vanillezitze der Länge nach und kratzen Sie die Samen ab. Erhitze ein wenig Wasser im Topf und senke dann die Temperatur und füge die Äpfel mit Zucker, Zitronensaft und Zimtstangen hinzu. 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel weich sind und der Saft reduziert ist. Entfernen Sie die Zimtstangen und mischen Sie die gekochten Äpfel. Lassen Sie alles abkühlen und stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank.
Legen Sie die länglichen Biskuitkuchen in eine Plastiktüte und zerdrücken Sie sie mit einer Walze. Mascarpone mit Rum, Schlagsahne und Vanillezucker glatt rühren. Legen Sie eine Schicht zerkleinerte längliche Biskuitkuchen auf den Boden des Behälters (Tipp: Verwenden Sie keine großen Behälter) . Mit einer 1 cm dicken Schicht Mascarpone bedecken, mit Zimt bestreuen und eine 1 cm dicke Schicht Apfelmus auftragen. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang - beenden Sie mit Mascarpone mit Zimt bestreut. Lassen Sie das Tiramisu 3-4 Stunden im Kühlschrank.