A pincészet földjei kivételesek, mivel elterjednek a Popričný vrch lejtőin, a kihalt Vihorlat vulkán közelében, kilátással az egész kelet-szlovák alföldre. Szőlőskertjeink Szlovákia legkeletibb szőlőültetvényei. 250 m tengerszint feletti magasságban fekszenek, ezen a területen nagyon meleg és kissé párás az éghajlat, míg a tél nagyon zord. Ez délnyugatra nyitott terület, míg a szelet az északi szelektől a Kárpátok háta védi. Az egész napos intenzív sugárzást az állandó gyenge szél enyhíti. A szőlőültetvények az érintetlen természet kebelében helyezkednek el. Az állandó széláramlásnak és a szőlőültetvények meredek terepének köszönhetően a szőlőültetvény továbbra is egészséges. Kizárólag organikus permeteket használunk a szőlő kezelésére, évente csak kétszer.
A vulkanikus talajt nagyon nehéz megművelni, de jelentősen gazdagítja a bor jellegét. A vulkanikus szőlő olyan ásványi anyagokat szív fel, amelyek borainknak különleges terroir jelleget kölcsönöznek. A talajban lévő kövek és kőzetek hőakkumulátorként működnek. A nappal felhalmozódott hő az éjszaka folyamán átkerül a szőlőhegyre, ezáltal előfeltétele a bor magas cukortartalmának.
A priekopi szőlőtermesztés gyökerei a XIV. Priekopa falu címerén a szőlő emblémája is szerepel. A szőlőtermesztés fejlődésének kulcsa ezen a területen a premontrei kolostor volt Lelesben (Trebišov közelében), ahová az első franciaországi szerzetesek a 12. században érkeztek. Szőlőskultúrát hoztak a területre. Később ezt a szerepet átvette a nemesi kolostoroktól. E terület borait exportálták Lengyelországba, Ukrajnába, a Csehszlovák Köztársaság idején pedig Prágába.
A rozsdamentes acélból készült borászati technológiánkat a legtökéletesebb borászati technológia által vezérelt erjesztési eljárás alkalmazására használják.
A szőlőt kézzel szüretelik, és gyorsan a feldolgozás helyére szállítják. Ezután a szőlőt lehúzzák, és egy szivattyú segítségével pneumatikus présbe helyezik. Néha egész bojtot is nyomunk (2005, 2006). Fehérborokat egyenesen zárt pneumatikus sajtóban erjesztünk. A mustokat víztelenítik hűtéssel és fizikai ülepedéssel. A kék fajták egy hígítón mennek keresztül, ahol a kriomaceráció enzimek és kén nélkül zajlik. Az ellenőrzött fermentáció alacsonyabb hőmérsékleten körülbelül 15 napot vesz igénybe. Ennek során alma-tej fermentáció zajlik, a fehérborokat rozsdamentes acél tartályokban, néhány vöröset barriq hordókban érlelik. Kitermelő boraink egy érzékeny és igényes vásárlónak készültek, akik képesek mindig új aromákat és ízeket keresni a borban.
Slovensky
cseh
angol
német