1. A dugványok elkészítése
A répát 16 és 20 százalék közötti cukortartalmú csíkokra vágják.
2. Lé beszerzése
A cukrot a dugványokból meleg vízzel (kb. 70 Celsius-fok) ellenáramú folyamatban mosják ki - a dugványokat alulról felfelé szállítják a vízáramhoz - (extrakció). Nyers levet állítanak elő. A répában található cukor körülbelül 98% -át, valamint a répából származó szerves és szervetlen anyagokat (úgynevezett "nem cukros anyagokat") tartalmazza.
3. Tisztítsa meg a levét
A nyers gyümölcslében található nem cukoranyagokat megköti és kicsapja a természetes mésztej és szén-dioxid hozzáadása, amelyeket magában a mésznövényben termelnek.
4. Szűrés
A kicsapódott oldhatatlan, nem cukros anyagokat és a mészt szűrési eszközökben szűrjük le. A szűrletet tiszta levének nevezzük, a szűrőn lévő maradék telítő iszap. Ez egy értékes műtrágya, amelyet a talaj trágyázására használnak.
5. A gyümölcslé koncentrálása
A könnyű levet többlépcsős bepárlási folyamatban koncentrálják. Ez nehéz levet eredményez. A cukor előállításához nagy mennyiségű energia szükséges, amelyet a saját erőmű működése fedez. A nagynyomású kazánokban előállított gőzt saját áramtermelésére használják fel turbogenerátorokban. A turbinák hulladékgőzét technológiai gőzként (kapcsolt energiatermelésként) használják az elpárologtató melegítésére.
6. Kristályosítás
A nehéz gyümölcslevet vákuumban főzőgépekben tovább koncentrálják. A kristályosodást finoman őrölt cukor hozzáadásával ("magozásával") kezdik meg. További koncentrálás után a kristályok a kívánt szemcseméretre nőnek.
7. Centrifugálás
A cukorkristályokat centrifugálással választják el a sziruptól. Az elválasztott szirupot további két kristályosítási szakasznak vetjük alá.
8. Cukor
Az így kapott kristálytiszta cukor fehérnek tűnik, amikor a fény szétszóródik a kristályokban. A fehércukor szacharóztartalma legalább 99,7 százalék. A többi de facto nedvesség.
9. Cukor szárítás
A fehér cukrot légárammal szárítjuk, lehűtjük és silókban tároljuk. Különböző formákban, a háztartások vagy az ipar számára csomagolva, fontos ételként és csemegeként indul útnak a fogyasztóhoz.
10. Melasz
A kristályosítás utolsó szakaszában képződő centrifugált szirupot melasznak nevezzük. A melasz cukrot tartalmaz, amely már nem képes kristályosodni (6–9 százalék répacukor), és a cukorrépából származó oldhatatlan, nem cukros anyagokat. A melasz az élesztő- és takarmányipar, valamint az alkoholtermelés minőségi alapanyaga.
11. Dugványok
Diffúzióban történő kimosás, mechanikus préselés és melasz hozzáadása után a dugványokat szárítódobokban szárítják, majd pelletálják (préselik) és takarmányként értékesítik.
Slovensky
cseh
angol
német
