Mivel nem rendelkezem szőlőtermesztési földterülettel, a szőlőt a borászoktól dolgozom fel, főleg a Malokarpatska régióból. A szőlőtermesztőkkel és borászokkal való kereskedés 15 éve megtanított együttműködni és kapcsolatot teremteni a szőlő és a pince között. A bortermelés kezdetben elsősorban boros borokra összpontosított, virágos, gyümölcsös aromával és alacsonyabb színnel. 2006 -ban arra koncentráltam, hogy borokat készítsek hosszabb tárolásra alkalmas fajtákból. Maguknak a szőlőnek, amelyet hosszabb tárolás céljából bornak szánnak, megfelelő körülmények között szőlőből kell származnia. Az agrotechnikát és a védelmet elsősorban a természettel összhangban kell végezni. Palackozott borok csak jó években készülnek, megfelelő cukor és savak arányában. A borok erjesztő élesztő használata nélkül erjednek. Érnek min. 2 év a pincében, csak akkor töltik palackba. A mistek és a borok nem világosak. A szűrés csak közvetlenül a töltés előtt történik. A borok csak kis mennyiségben tartalmaznak kéneket. Ezt követően a borok a pincében érlelődnek. a borkészítésről Építettem egy pincészetet, amely akár 100 főt is befogad. Régi parasztház borüzlettel és elegáns ülőhelyekkel akár 40 fő részére. A szabadtéri ülőhelyek régi fahordókból készülnek. Az egész lugas szőlővel van beültetve, és átlátszó burkolattal van borítva.
Slovensky
cseh
angol
német
