A legfontosabb és egyben a legrégebbi építészeti műemlék a gótikus templom, amelyet a szentnek szenteltek. Keresztelő János. Az eredeti templom 1461-ben teljesen leégett, a tűz megolvasztotta a harangokat. Az 1484-1518-as években a templomot késő gótikus stílusban építették fel. A templom belső díszítése gótikus, reneszánsz és barokk. A legértékesebb a főoltár, amelynek eredeti példánya a budapesti Nemzeti Múzeumban található, és a lőcsei Paul mester műhelyéből származik. A templomot többször megrongálta a tűz. Az utolsó nagyobb átalakításokat az 1938–1939-es években hajtották végre, a 70-es években a főoltárt rekonstruálták. 1992-ben teljes külső rekonstrukciót hajtottak végre. A harangtorony a templomhoz tartozó ún A kelet-szlovák reneszánsz 1657-ben fejeződött be, a csengő 1470-ből származik. A város történelmi magjának másik építészeti jellemzője az egykori reneszánsz stílusban 1530-ban épült líceum, amelyet a 18. században újjáépítettek. Szabinov építészeti panorámáját egy görög katolikus, két evangélikus templom és egy ortodox templom egészíti ki, amely a történelmi mag szélére épült.
Sabinov tisztán szlovák lakossággal rendelkezett a 13. század közepéig, amikor német bevándorlók telepedtek le itt. Az új telepesek számát a 14. - 16. század adatai bizonyítják, amikor mindkét nemzetiségnek megvolt a maga protestáns temploma és igehirdetője.