Prioritou je šetrné zpracování zaměřené na přirozenost a vyjádření terroiru. Hrozny sklízejí ručně. Výsledkem je odrůdové víno, v němž se snoubí práce vinaře i vinaře. Ročník 2018 bude pro bratry Hubinský desátým. Každým ročníkem kvalitu hroznů a vína posouvají neustále výše.
V ročníku 2016 vyrobili dvě vína, ve kterých probíhala fermentace spontánně av roce 2017 již spontánně fermentované většina vín a při těch zbývajících používají vybranou "terroirovú" kvasinku s neutrálními kmeny. V roce 2017 začali používat ekologické prostředky na ochranu vinic, na více než 80%.
Do budoucna plánují větší část vinic obhospodařovat v 100% ekologickém režimu. V průběhu deseti let se odrůda profil zúží na šest odrůd.
Slovensky
Anglicky
Maďarsky
Německy
