O farmáři
Farmu založil Jaro Zápražný a spolu s pomocí rodiny a to hlavně otce, bratra a sestry se věnovaly chovu vlastního dobytka a později i zpracování jatečného masa. Po vybudování bourání se rozhodli pro produkci a distribuci kvalitního, lokálního čerstvého masa. Později ho fascinovalo stejkové maso a všechno, co s tím souvisí. Netrvalo dlouho a touha po vyzrálém lokálním stejku na sebe nedala dlouho čekat. Rozhodli se vybudovat profesionální prosklenou zrací komoru na stejky.
Vznik Pavlického stejku
Je tady s námi už od začátku produkce, jen jsme ho tak nevolali. Myšlenka přišla teprve nedávno, když se znovuzrození společnost JFR Bulls posunulo na další úroveň. Uvěřitelný příběh, kde při prodeji přímo na farmě, si může zákazník po prohlídce farmy koupit ten nejlepší stejk v širém okolí a ne jen stejk.
O Pavlickém stejku
Býky a jalovice porážíme většinou ve věku 20 - 24 měsíců. K našim nosným plemenům patří slovenské strakaté plemeno, jehož momentálně chováme stádo asi 300 kusů jalovic a býků. Dále jsou to plemena Holstein, Belgické modré, a vysloveně stejková plemena jako Black Angus, Red angus, Hereford, Charolais. Věděli jste, že Pavlický dobytek se poráží průběžně pod dozorem našeho veterináře? Díky tomu Vám můžeme zaručit, že veškeré maso které naše farma prodává je českého původu, čerstvé, zdravé a pod stálou kontrolou. Kvůli odležení masa, které je třeba, aby se zachovaly zásady zpracování hovězího masa, je celá polovina v chladící místnosti minimálně 2 dny. Bourání a bourání na jednotlivé části probíhá průběžně dle poptávky.
Co byste ještě měli vědět?
Mokré zrání Pavlických stejků probíhá ve vakuu 14 až 28 dní. Suché zrání Pavlických stejků probíhá 21 a více dní. Pavlické stejky nenajdete na pultu žádného supermarketu. Náš přístup k chovu skotu je v souladu s přírodou, a vedlejší nežádoucí odpad při chovu používáme k hnojení při pěstování zeleniny v okolních sadech a na polích, kde spolupracujeme se společností Agro Máčaj. Také přebytky z jejich produkce spásají naše zvířata a tím napomáháme ekologii v tomto řetězci. Vhodný výběr krmiva a doplňků vyvážené stravy skotu napomáhá přirozenému růstu našich zvířat.
Slovensky
Anglicky
Maďarsky
Německy
