Poznejme největší vinařskou obec pod Malými Karpaty

(ms)

0 hodnocení
Milovníkům vína jistě netřeba představovat obec z pod Malých Karpat, kterou si v tomto článku představíme. Víno a réva vinná se zde pěstuje na více než 300 hektarech a nejpěstovanější odrůdou je Veltlínské zelené. Ano, Ti z Vás, kteří už pár sklípků navštívili a den bez sklenky vína není pro ně plnohodnotným dnem, vědí že jde o obec Šenkvice.

Jak jste již jistě postřehli, obsah tohoto článku bude věnován vínu az části pro změnu opět vínu :) Vína z Malých Karpat patří k těm nejlepším, jakými se na Slovensku můžeme pochválit. Právě Šenkvice velkou měrou přispívají svými tekutými poklady a zároveň aktivně udržují zájem a rozvoj vína v této krásné obci. Spolek vinařů a vinařů v Šenkvicích v současnosti sdružuje až 27 vinařů.

Víno a vinařská obec Šenkvice patří do Malokarpatské vinařské oblasti, přesně jde o rajón modřanský. V současnosti podle počtu obyvatel je největší vinařskou obcí pod Malými Karpaty. Vinařství a víno zde má dlouhou tradici o čemž svědčí fakt, že již v roce 1580 zde 83 majitelů vinic dosáhlo úrodu přes 65 000 litrů vína.

Dříve proslavily Šenkvice zejména skvělé Tramín, kterým těžké jílovité půdy nacházející se v okolí dodávaly žádanou zemitost a kořenitost. Progres do vinařství nejen v obci, ale iv rámci Slovenska přinesla existence Výzkumné stanice vinařské a vinařské. V obci se dařilo tradičním zejména bílým odrůdám - Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, z dřívějších Iršai Oliver, a již zmíněný Tramín červený. Z výzkumné stanice se postupně dostávali do pěstování nové moravské a slovenské odrůdy jako André, Aurelius, Muškát moravský, Pálava, Děvín, Dunaj, Nitra, ale i světové odrůdy - Dornfelder, Cabernet Sauvignon, Zweigeltrebe, či Merlot. Kvalitativní přestavbou prošly i tradiční odrůdy a tak vedle Veltlin či Vlasák zde dnes mají své místo i kvalitativní odrůdy z rodiny burgundských a RYZLINK.

Po roce 1989 se otevřely nové cesty podnikání a tak dnes v Šenkvicích sídlí známé vinařské firmy jako například Karpatská perla, Vinařství Ing. Marián Bock a Vinařství Kamil Kukumberg. Víno menších vinařů a vinařů seskupuje Spolek vinařů a vinařů Šenkvice, který vznikl v roce 2000 a stará se o osvětu vinařskou i vinařskou. Proto i v tomto, pro vinaře a víno nepříznivém období vzniklo v obci několik moderních vinic, které dávají záruku, že v Šenkvicích si dobré víno najdete io několik desítek let.

Jak bylo již zmíněno, nejpěstovanější odrůdou je Veltlínské zelené. Kromě tradičního sortimentu se zde pěstují i odrůdy méně známé, různé Novošlechtění či odrůdy světové. Z moštových bílých odrůd je to například Devín, Muškát moravský, Aurelius, Aromína. Z moštových odrůd modrých Nitra, Dunaj, André, Gamay, Merlot, Dornfelder, Domina. Ve vinicích se můžete setkat také s atraktivními Slovenské stolními odrůdami jako je Dóra, Diamant, Opál, Rubánka, Ametyst, Onyx, Negra.

V další části článku si představíme pár zvučných vinařství a spolu si tak navrhneme vlastní vinnou cestu přes tuto okouzlující obec. Zároveň doufáme, že neurazíme zmíněny vinařů, protože každý jeden vinař zde má své důležité a jedinečné místo a svým "kouskem" přispívá k tomu, že Šenkvice jsou takovou výjimečnou vinařskou obcí.

Jako první navštívíme rodinné vinařství karpatských PERLA , které založili manželé Margita a Ladislav Šebovci v roce 1991. hospodařit na cca 60 hektarech vinic v Malokarpatské vinařské oblasti. Největší je 28 hektarová vinice Suchý vrch, ležící u obce Svatý Martin a sousedící s Martinská lesem. Vysadili zde novošľachtence Muškát moravský, Pálavu, Devín, Aurelius a André, ale také Cabernet Sauvignon a Alibernet a později RYZLINK, Pinot Noir a Pinot Gris. Vinohradnický hon Noviny se nachází mezi Modrou a Šenkvice. Na hlinitém podloží se zde rozprostírá rodiště Veltlínského zeleného. Na jihovýchodních svazích Malých Karpat v blízkosti modřanské Kalvárie leží vinice v honech Šajbách, Kramáre a Kalvárie. Dozrávají tu nové vinice vysazené RYZLINK. A nakonec ve Vištuku se na sprašových podloží daří odrůdě Müller Thurgau.

Zdroj: LOGO - Karpatská Perla (12.12.2019)
161_3o5tzu6nu9.jpg
Zdroj: Vinárstvo Karpatská Perla (12.12.2019)

Vinařství nabízí a zároveň doporučuje vyzkoušet řízené degustace. Kromě ochutnávky vína si můžete prohlédnout výrobní prostory, vystoupit na 21-metrovou rozhlednu nebo si pochutnat na sezónních gastronomických specialitách. Kromě degustací je vhodná i na uspořádání rodinných oslav nebo teambuildingů. Zajímavostí je, že na stěnách místnosti zvané "Degustačka" visí grafiky Slovenská umělců, které vinařství používalo v minulosti na etiketách. Dále se zde nachází také tančírna a prostory vinotéky, kde si kromě vína můžete pochutnat i na kávě Lavazza nebo ochutnat ručně dělané pralinky Alibernet.

Další vinařství, které navštívíme je pojmenované Řepa Winery . S mottem "Neboť víno nás baví" poctivě pracuje majitel se svou manželkou v tomto rodinném vinařství. Vinařství bylo založeno a odstartovalo profesionální výrobu vín v roce 2009 a následně později v roce 2014 bylo realizováno zrekonstruování a otevření prodejny včetně degustračnej místnosti.

Zdroj: LOGO - Repa Winery (12.12.2019)
161_v4k0jtdr5q.jpg
Zdroj: Repa Winery - Výroba (12.12.2019)

Poznat vína můžete přímo v Řepa Winery, či jako malá skupina nebo také jako větší skupina návštěvníků. Stačí si dohodnout termín a zjistíte jak se rodí víno a zároveň ochutnáte to nejlepší z jejich produkce.

161_v1kg2hw6hb.jpg

Nyní se přesuneme do vinařství Fitz & Petrík , které bylo založeno v roce 2012 a vyrábí vína z mladých méně tradičních odrůd nebo netradiční vína z konvenčních odrůd. Toto specifické vinařství vyrábí vína z novošľachtencov, které se staly hlavní součástí jejich vinného lístku. Najdeme zde nové odrůdy jako Breslava, nitro, Děvín, Pálava doplněné o klasiku jako Iršai Oliver, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon. Zajímavostí je, že každoročně některou klasickou odrůdu vymění za něco nového.

Zdroj: LOGO - Fitz&Petrík (12.12.2019)
161_y7tplbg06u.jpg
Zdroj: Fitz&Petrík vinárstvo (12.12.2019)
161_jggz1zd41c.jpg

Vinařství Fitz & Petrík je však velmi známé experimentováním a Pavela jeden z jejich mnoha experimentů přinesl unikátní cuveé - růžové polosuché FOAJÉ. Víno vyrobené kupážovou tří odrůdových vín se stalo okamžitě jejich vlajkovou lodí. Základ tvoří samorodného mimořádně aromatická odrůda bílého hroznů Ferdinand de Lesseps. Toto víno je v jednotlivých ročnících vždy smíchány s jedním růžovým a jedním bílým odrůdovým vínem tak, aby se dosáhlo vyvážená harmonie vůně, kyselinek, zbytkového cukru a přitažlivá růžová barva.

Zdroj: FOAJÉ od Fitz&Petrík (12.12.2019)

V těsné blízkosti se nachází další vinařství - Kozara. Vinařství Kozara bylo založeno v roce 2015 a název je odvozen od úzké doliny ve východní části Šenkvická katastru - Kozare. Vinařství je sice ještě mladé, ale majitelé pocházejí z vinařských rodin s více než 50-letou tradicí vinařství.

161_vohsjladrp.jpg

Typickou pro toto vinařství je budova, která je architektonicky opravdu velmi zajímavá. Na finálním vzhledu se podíleli až tři architekti. Pozemek, kde budova stojí byl sice starý vinohrad, který musel "padnout za vlast", ale přidaná hodnota v podobě nových prostor byla vyšší. Výsledkem je to, že z omítky vystupují hrubé kusy pískovce tak, že na fasádě vytvářejí logo jejich vinařství, což vytváří opravdu nadčasový efekt. Kvalitu vín si můžete vychutnat nejen doma, ale i přímo v krásné a příjemné degustační místnosti. Vinařská značka se buduje velmi dlouho a postavit ji na pěkných základech má skutečně význam.

Zdroj: LOGO - Vinárstvo Kozara (12.12.2019)
161_bku6zz0t3z.jpg
Zdroj: Vinárstvo Kozara (12.12.2019)

Toto vinařství se specializuje na produkci vín z odrůd Šenkvická regionu a Slovenské novošlachtencov s typickým odrůdovým charakterem. Obhospodařuje momentálně více než dva hektary vinic, které jsou rozmístěny v Šenkvicích na sedmi různých lokalitách. Nejvzdálenější je od vinařství dva kilometry daleko, takže by se dalo říci, že se nacházejí v blízkém okolí vinařství.

Na konec nesmíme zapomenout na akci, které se každoročně koná v této obci. Nese název "Za vínem do Šenkvice" a vždy přivítá množství návštěvníků. Návštěvníci mohou degustovat vína z produkce okolo 30 zejména místních vinařů a vinařství. Akci Za vínem do Šenkvice má již tradičně originální vizuál. Grafickými patrony každého ročníku je vždy jiný člen místního Spolku vinaře a vinaře a tak by se měla postupně každá tvář stát "tváří" propagačních plakátů a pozvánek.

V den konání akce bývá také veřejnosti zpřístupněn ve vinici za bývalým Obecním úřadem Naučná vinohradnícky chodník . Tvoří ho vzorek vysazeno 30 nejznámějších starých a nových odrůd. Tento pěstební miniskanzen je propojen i na nový přes kilometrový naučná stezka, který vede centrem obce a spojuje 9 historických pozoruhodností od bývalé obecní školy po kapli na Horním hřbitově. Míjí i náměstí, na kterém je umístěna novoosadená socha sv. Urbana, patrona vinařů. Uvedené prvky jsou potvrzením systematického přístupu obce k rozvoji infrastruktury místního cestovního ruchu, zejména pro Šenkvice typického vinného turismu.

161_cn6bxb7hrz.jpg
Zdroj: Vinohradnícky náučný chodník (13.12.2019)

"Akci Za vínem do Šenkvice je" vizitkou "celé obce, ale zejména vinařské a vinařské pohostinné duše a tradice. Mnoho milovníků možná netuší, že právě Šenkvice byly rodištěm převážné většiny slovenská novošlachtencov. Unikátních odrůd hroznů a následně vína, které na mezinárodních akce porážejí i těch nejsilnějších konkurentů. Víno bylo, je a také díky tomuto akci zůstane v Šenkvicích fenoménem, který stále chutná, mobilizuje a spojuje. "- dodává Ing. Ľuboš Petrík manažer akce Za vínem do Šenkvice.

sdílet na
Zpracoval: (ms)
Aktualizováno dne: 8.6.2020
Zdroj: GoSlovakia



Mohly by tě zaujmout