FRÜHLINGSKARTOFFELSALAT MIT ZITRONENKLEIDUNG

Was brauchen Sie:

• 450 g Kartoffeln
• 400 g Bohnen
• 6 Radieschen
• 2 Handvoll Baldrian

Für die Salatsoße:

• 1 große Bio-Zitrone
• 1 honeyL Honig
• 1 - 2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
• 40 ml Zitronenöl
• 2 PCS gehackte Kräuter, z. Dill, Petersilie, Thymian
• Salz und Pfeffer
  

Wie es geht:

Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie ganz in einem Topf in einer ausreichenden Menge leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Waschen, reinigen und kochen Sie die Bohnen in einem zweiten Topf Wasser. Radieschen waschen, reinigen und hacken. Baldrianfeld waschen und reinigen. Lassen Sie die Salzkartoffeln etwas abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Alles vorsichtig mischen und mit Dressing abdecken.

Dressing:

Drücken Sie die Zitrone aus. Die Kräuter waschen, die Stiele entfernen und fein hacken. Mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie das Zitronenöl hinzu, während Sie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

ART:

Sie können dem Dressing 1 CL Dijon-Senf hinzufügen, damit das Dressing an Charakter gewinnt.