V malej obci Pokryváč v severnom regióne Slovenska na Orave. Tam sa začína príbeh nášho podnikania. Pred dvanástimi rokmi po skončení vysokej školy som sa rozhodovala, kde využiť svoje vedomosti a ako posunúť " gazdovanie - ovčiarstvo" na vyšší level. Nikdy som sa nebála vyhrnúť si rukáve a pracovať. Od začiatku sa riadim heslom, že mám záujem ponúkať ľuďom reálny príbeh ako sa "rodí syr". Zamerala som sa na spracovanie ovčieho mlieka zo stáda našich oviec, ktoré spásajú pasienky v našom okolí. Dnes stádo tvorí 300 kusov ovečiek o ktoré sa starám s láskou, ale vždy musím podotknúť, že s pomocou svojich najbližších
Snažím sa používať nové technológie, no zároveň zachovávať tradičné receptúry pri výrobe ovčieho syra. Nie je to len o výrobe syra, ale aj krajinotvorbe, o zachovaní kultúrneho dedičstva v oblasti salašníctva, o osvete, že poctivý výrobok od výrobcu je nielen skvelá potravina ale aj LIEK. Je to veľký posun, keď môžete ponúknuť výrobok - syr, bryndzu, jogurty, napr. ľuďom intolerantným na laktózu, a oni sa konečne bez strachu o svoje zdravie môžu dosýtosti najesť.
Snažím sa vytvárať aj niečo nové. Aj keď niekto môže povedať čo už by sa dalo vymyslieť. Po dlhých pokusoch, neúspechoch sa podarilo vyrobiť ovčie nite zo 100% ovčieho syra. Lebo 90% ponúkaných nití je z kravského mlieka a keď niekto ochutná tie OVČIE tak ich nechce prestať jesť.
Mojím dlhodobým cieľom je aby sa náš zákazník k nám vracal, aby nám povedal svoje dojmy z chutí.
Tak ako v každom podnikaní aj v tejto oblasti je najdôležitejšie mať pri sebe správnych ľudí. Kolektív s ktorým si rozumiete nielen ako vedúci ale hlavne ako človek. Je dôležité počúvať, a presunúť iniciatívu na kolegov. Je dôležité preukázať svoje srdce a zanietenie pre ovčiarske remeslo.
Po niekoľkých rokoch môžem povedať, že najťažšie na mojej práci je práca s ľuďmi... resp. nájsť ľudí na rovnakej vlnovej dĺžke. Ale keďže ma moja práca baví a vidím v nej význam tak sa nevzdávam a idem ďalej.
Jana Šuvadová
Česky
Anglicky
Maďarsky
Nemecky
